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關(guān)于歸派

可怕的日本農(nóng)業(yè)商業(yè)模式……

發(fā)布時間:2022-01-26

 

日本農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。無論是大路貨,還是新優(yōu)品種,都是色澤亮麗,規(guī)格統(tǒng)一,令人賞心悅目。
在市場上,所有待銷的農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)過精心整理包裝的,沒有散裝,更沒有帶泥、帶枯葉出售的。農(nóng)產(chǎn)品的包裝箱上都印有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名。
白菜有賣整箱的、一顆的,也有切成半顆或四分之一顆的,全都用塑料紙密封包裝。切開的白菜如當天賣不掉,晚上就扔掉。辣椒有10個、也有5個一盒的,全都整整齊齊地排列在貨架上。蘿卜、甜瓜、草莓、櫻桃、番茄的漂亮外觀和鮮美口味,無不給人留下深刻的印象。

品種優(yōu)是質(zhì)量優(yōu)的先決條件,精明的日本農(nóng)民深諳此道。
日本政府除對大米的生產(chǎn)和流通實行一定的干預(yù)外,對其余農(nóng)產(chǎn)品一律放開,由農(nóng)民根據(jù)農(nóng)協(xié)提供的市場信息和良種自行選擇栽培。
日本農(nóng)民從事生產(chǎn)的一個重要目標是追求質(zhì)量。以稻米為例,一般每畝產(chǎn)量只有300~400千克,但所產(chǎn)大米無論在外觀,還是在口感上都屬上乘。所以日本農(nóng)產(chǎn)品不但銷路暢,而且價格優(yōu)。

生產(chǎn)模式先進、管理細致,是日本農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量佳的重要原因。
在日本,無論種植何種作物,都能體現(xiàn)出日本農(nóng)民“繡花”般的細心與精致。在一些地區(qū),實行了無土栽培,溫室大棚內(nèi)種植的草莓、番茄等,其培育管理比苗圃、花圃還要精細,就像花卉盆景展示園一樣。因此,稱日本農(nóng)業(yè)為“觀光農(nóng)業(yè)”、“旅游農(nóng)業(yè)”并無夸大之嫌。

外在美的背后,是日本農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的刻意追求。
例如,在梨園,每根梨樹的枝條都被綁在鋼絲網(wǎng)上,引導(dǎo)其平行向四周伸延,以最大限度地利用陽光和空間。
由于堅持科學(xué)栽培,梨?zhèn)€大、肉嫩、味美、每只梨都在0.25千克以上。
社會分工的專業(yè)化程度是一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達程度的重要標志。日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)分工十分明確。一個地區(qū)有一個地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特色,一個農(nóng)戶有一個農(nóng)戶的主導(dǎo)產(chǎn)品,優(yōu)勢互補,相互依存,共同構(gòu)建起了日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的整體框架。
日本農(nóng)戶的專業(yè)化生產(chǎn)格局更為明顯。一般來說,日本的農(nóng)民都是專業(yè)戶,種草莓的都種草莓,種番茄的都種番茄,種鮮花的都種鮮花。一般農(nóng)戶全年只生產(chǎn)1~2個品種,最多不超過3個品種,而且生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎全部為商品,農(nóng)產(chǎn)品的商品率極高。

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日本農(nóng)戶沒有“小而全”,只有“大而?!保徊粸樽越o自足,而是專業(yè)化分工、工廠式生產(chǎn)。除了自己生產(chǎn)的幾個品種外,其余生活所需的食品和農(nóng)產(chǎn)品全都從市場上購買。這樣既擴大了種養(yǎng)規(guī)模,獲得了規(guī)模效益,又促進了農(nóng)戶與農(nóng)戶、農(nóng)協(xié)與農(nóng)協(xié)之間的合作與交流,繁榮了市場。

日本農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模都較大,一般農(nóng)戶全家只有2~3個勞動力,擁有土地50~70畝,個別農(nóng)戶達到200多畝,一個農(nóng)戶就是一個小型農(nóng)業(yè)企業(yè)。
在日本,農(nóng)民種地比較輕松,原因是日本農(nóng)業(yè)機械化水平較高,每個農(nóng)戶都擁有所需的農(nóng)機具,如收割機、噴藥施肥機,以及土地起垅機、產(chǎn)品清洗包裝機等。而且檔次都比較高,使用起來很方便。同時,日本農(nóng)家一般還設(shè)有一個專門用于清洗、整理、加工農(nóng)產(chǎn)品的車間。
家庭經(jīng)營與農(nóng)協(xié)的社會化服務(wù)相結(jié)合,是日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的顯著特征。

經(jīng)過幾十年的發(fā)展和完善,日本農(nóng)協(xié)已發(fā)展成為集經(jīng)濟職能和社會職能于一體的民間團體,不僅負責組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn),購買生產(chǎn)、生活資料,出售農(nóng)產(chǎn)品等經(jīng)濟活動,而且還負責將政府的各種補助金分發(fā)給農(nóng)戶或有關(guān)團體,同時代表農(nóng)民向政府行政部門反映意見,以保護農(nóng)民的利益。

日本農(nóng)業(yè)因為農(nóng)協(xié)周到的服務(wù)而得以迅速發(fā)展,日本農(nóng)協(xié)也因其無可替代的作用而迅速壯大。
日本對資源保護高度重視,且卓有成效,在耕地保護方面更是這樣。在日本,耕地保護不僅體現(xiàn)在“量”的維持上,更重要的是體現(xiàn)在“質(zhì)”的保護上。
在日本農(nóng)村,人們可以看到,所有剛翻耕過的耕作層均呈深褐色,土壤團粒結(jié)構(gòu)良好,土質(zhì)細而均勻,像海綿一樣。

日本農(nóng)民除了使用有機肥,也使用化肥,不過,使用的是專用復(fù)合肥。作物品種不同,復(fù)合肥的配方也不同。
日本土質(zhì)優(yōu)良的另一個原因,要歸功于土地的配套設(shè)施,無論種花、種菜,絕大多數(shù)農(nóng)田在田壟下都埋有水管,土地干旱時打開水龍頭就可灌溉;而葉面灌溉和施藥則通過大棚頂端的管道噴霧。
先進的生產(chǎn)設(shè)施對土壤的保護和土質(zhì)的優(yōu)化起到了十分重要的作用。
日本農(nóng)民以其自身的實踐證明,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)大有可為,大有潛力可挖,關(guān)鍵在于改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,不斷提高農(nóng)民的素質(zhì),努力提高農(nóng)業(yè)的科技化、現(xiàn)代化、規(guī)?;图s化水平。
而菜農(nóng)之家聯(lián)合社在做的也正是這樣的一件事,聯(lián)合社以村兩委領(lǐng)辦合作社為中心,引導(dǎo)分散的菜農(nóng)趨于組織化,開展標準化生產(chǎn),努力讓壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)跨越升級。

日本精致農(nóng)業(yè)代表項目
1 北海道(Hokkaido)
為日本除了本州以外最大的島,是日本的傳統(tǒng)糧倉、食品原料基地和主要農(nóng)牧業(yè)基地。這里的小麥、牛肉、牛奶、甜菜和馬鈴薯產(chǎn)量一直居日本全國之首。
可體驗特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和精細農(nóng)業(yè)。
歐斯托領(lǐng)先農(nóng)場——日本最大的玻璃大棚
建于1999年,總面積7.2萬平方米,總投資20億日元,年產(chǎn)西紅柿170噸,產(chǎn)值7億日元,建設(shè)第三年已開始有利潤。
富田農(nóng)場——第一花世界
位于富良野地區(qū),介于上富良野町及中富良野町之間;為北海道最先驅(qū)的花田之一。

農(nóng)場規(guī)劃180畝,是一個私家農(nóng)場,目前已成為富良野地區(qū),甚至整個北海道最著名的花卉農(nóng)場,園內(nèi)種植也由昔日以熏衣草為主,變成有多達一百五十種花卉,從每年4月花季開始,直至10月中旬,游人絡(luò)繹不絕。
有五大景觀花田,還有制造香水與粹取熏衣草精油的工廠,更自行研發(fā)了五花八門的熏衣草各加工制品,如富田香水、香皂、線香、沐浴球、熏衣草糖、蜂蜜、熏衣草咖啡……農(nóng)場內(nèi)有8個商品銷售處。

2 山梨縣(Yamanashi)
位于日本本州中部,離東京市區(qū)約120公里。
日本最具代表性的旅游圣地,富士山所在縣,貴金屬、寶石加工工藝發(fā)達,首飾加工業(yè)聞名全日本。
日本第六產(chǎn)業(yè)化(第六產(chǎn)業(yè)指將第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合在一起的產(chǎn)業(yè))的樣本,農(nóng)業(yè)的土地生產(chǎn)率常居日本首位。是全日本數(shù)一數(shù)二的日照時間最長的地方,也是日本重要的水果生產(chǎn)地區(qū),號稱果樹王國,葡萄、桃子和李子的產(chǎn)量居日本之首且品質(zhì)最優(yōu)。
山梨縣.jpg
甲府市勝沼町——葡萄鄉(xiāng)
葡萄酒產(chǎn)量約占日本的三分之一,“甲府葡萄酒”美譽全日本。
主要產(chǎn)地為甲府盆地東部的笛吹川地區(qū)、特別是以勝沼町為中心,這里是日本最古老也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。許多葡萄園成為種植、觀光兩用園。這里的葡萄園幾乎都是藤架式栽培,葡萄藤像是粗壯的樹,每棵距十公尺之遠,種植的大多是一種名為甲州的粉紅色葡萄。

一宮町——桃鄉(xiāng)
日本桃的基本生產(chǎn)單位是農(nóng)戶少則幾畝多則幾十畝。桃園多分布在山地的緩坡地帶。大部分農(nóng)戶參加農(nóng)民協(xié)會農(nóng)戶生產(chǎn)的桃果采摘后經(jīng)初步篩選送到農(nóng)協(xié)的選果場。

3 青森縣(Aomori City)
位于日本本州島最北端,位于東京以北500公里。
日本屈指可數(shù)的食品寶庫,日本自然環(huán)境最優(yōu)越的地方之一,日本的長壽縣之一。是富士蘋果的發(fā)源地,蘋果產(chǎn)量占全國的二分之一,一個蘋果能賣100元人民幣以上。
津輕地區(qū)出產(chǎn)大米和蘋果,南部地區(qū)以蔬菜種植和畜產(chǎn)業(yè)為主。青森溫泉也多,有些溫泉提供蘋果泡湯。

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片山蘋果園
號稱日本唯一通過歐洲零售業(yè)公會對農(nóng)產(chǎn)品進行嚴格認證的果園。
一棵蘋果樹只留40~50個果子,果農(nóng)每天要“轉(zhuǎn)球”,讓陽光均勻照射蘋果;收獲后,按5個標準分等;一摘下來立刻保存在0度的冷庫,運輸過程溫度控制在2度。

青森縣富士蘋果種植園
當?shù)胤N植面積最大的蘋果園,園主是青森縣弘前市北津輕郡蘋果種植大戶成田束敏。80畝蘋果樹,最高畝產(chǎn)8噸,比青森縣蘋果均產(chǎn)高2~3倍,年收入純利200萬元人民幣。
1畝果園僅基礎(chǔ)設(shè)施投入就達6萬元人民幣,但當?shù)卣诠麍@初創(chuàng)時補貼了其投入的85%,目的就是為了鼓勵種植戶選擇生態(tài)種植方式,保護好環(huán)境。
葛西幸男的蘋果園
葛西幸男是蘋果“土專家”,從事了35年的蘋果種植和生產(chǎn)管理,在當?shù)叵碛休^高的威望。
自2002年后,他先后四次到過陜西的延安、銅川、洛川和白水等蘋果基地縣授課和示范。其果園的特點是高高大大“喬化種植”和精益求精的園藝化管理。
青森縣.webp.jpg

齊藤三郎的果園
津輕市果農(nóng),特點是“矮化種植”,即通過新的密植方式擴大行距、加密株距并控制樹高,為的是減少投入、降低成本,既適應(yīng)蘋果生產(chǎn)者老齡化需要又能提高產(chǎn)量。
青森縣田館舍村藝術(shù)稻田
一個 2000多年水稻種植歷史的古村,1993年為振興農(nóng)業(yè),利用不同顏色、品種的水稻在15000平方米的田地上種出驚人的藝術(shù)作品;年游客量超過30萬人次,帶動了稻田藝術(shù)在日本各縣的蔓延。
每年4月藝術(shù)家設(shè)計圖案,在不同區(qū)域做上記號,村民協(xié)作運用不同品種的稻子播種,5月開始稻田不斷生長,圖案逐漸顯現(xiàn),每年7月是最佳觀賞季。

4 鳥取縣(Tottori )
位于日本列島本島的西端,是全日本人口最少的縣。
日本梨果的主要產(chǎn)地之一,因盛產(chǎn)“二十世紀梨”和“富有柿”而聞名于日本,二十世紀梨的產(chǎn)量位居全日本第一位,也是著名漫畫柯南偵探和鬼太郎的家鄉(xiāng)。
湯梨濱町:町名取自本地的特色“溫泉”、“二十世紀梨”、“砂濱”(砂灘),合為“湯梨濱”。
鳥取花回廊
地處鳥取縣西伯郡南部町,是日本最大的花卉主題公園。建于大山山腳下,占地面積750畝。

倉吉市20世紀梨紀念館
是日本人的驕傲,這是日本唯一以梨為主題的展覽館。館方以一株74歲的老梨樹為標本,開展梨的故事,現(xiàn)場陳列世界300個梨品種,日本占了70種。
另設(shè)計有3D動畫,讓游客看20世紀梨的發(fā)展過程。游客還可以到附近的梨園采梨,產(chǎn)季到11月初。

5 栃木縣(Tochigi)
位于日本本州島中部,為關(guān)東地區(qū)最大的縣。
農(nóng)業(yè)比較發(fā)達,呈遠郊農(nóng)業(yè)的特征,草莓與韭菜等的產(chǎn)量位居日本首位,草莓產(chǎn)量連續(xù)40多年位日本第一,被譽為“草莓王國”。
農(nóng)產(chǎn)品主要銷往栃木縣內(nèi)及日本首都地區(qū),優(yōu)質(zhì)草莓及梨等同時也出口海外。

栃木縣草莓種植園
上野忠男是栃木縣河內(nèi)郡鹿沼市上三川町三村的草莓種植園主,已種植草莓40年,部分產(chǎn)品特供日本天皇。
他同時也是當?shù)亍暗亓ΡH芯繒备睍L,由此可見當?shù)胤N植戶們對土壤生態(tài)環(huán)境和自然環(huán)境保護的意識之強。他種的草莓品種是自己研發(fā)的,草莓種植季節(jié)可從上年10月份持續(xù)到第二年5月份。
和日本所有行業(yè)一樣,栃木縣草莓種植也有自己的協(xié)會,所有種植戶都必須加入,并定期繳納會費,產(chǎn)品才能上市銷售,否則沒人敢買。

農(nóng)協(xié)最重要的工作就是監(jiān)管種植戶是否按生態(tài)種植標準生產(chǎn)。
農(nóng)戶只管把草莓種好了,銷售不用煩,由農(nóng)協(xié)負責。上野忠男一直以來嚴格按農(nóng)協(xié)規(guī)定實行生態(tài)種植,加上其種植用心、管理科學(xué)、品種優(yōu)良,種出來的草莓口感好、賣相好,市場售價每斤約合人民幣100元。
草莓研究所
位于栃木市,2008年10月開設(shè),是日本首家草莓研究所。

6 愛知縣( Aichi )
位于日本列島靠近中央的位置,中部地區(qū)西南部,不僅是屈指可數(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)縣,也是日本第一的以汽車產(chǎn)業(yè)為中心的工業(yè)生產(chǎn)縣。
奶牛樂園——聽音樂的奶牛
位于愛知縣田原市石神町,伊藤先生的奶牛場。
日本有25000家奶牛場,惟有伊藤先生奶牛場里的200頭奶牛,每天都陶醉在巴赫音樂中,他給自己的奶牛場取名為“奶牛樂園”。伊藤先生認為奶牛也能“欣賞”音樂,舒緩的音樂能夠促進奶牛的內(nèi)分泌,增加食欲和食量,從而提高了產(chǎn)奶量。

先進的鮮奶冷卻設(shè)備
擠奶機收集的38℃鮮原奶,立即被送到不銹鋼的熱能交換器,經(jīng)過熱能交換器的鮮原奶,立即就會被冷卻到大約3℃左右,時間只需要大約3~4秒。
這樣保存的鮮原奶,口感和品質(zhì)就被最大限度的保留下來。
機器母牛給小牛喂奶
每頭小牛脖子上戴一個項圈,這個是無線感應(yīng)裝置,是自動喂奶機的身份識別器。通過這個裝置,機器母牛就能控制每2小時給每頭小牛喂一次奶。

7 宮城縣( Miyagi )
位于日本首都東京的東北方向300公里的東北地區(qū)的中央,是日本農(nóng)產(chǎn)品的主要供給地之一,中央部開闊平展為日本屈指可數(shù)的產(chǎn)米之鄉(xiāng)——仙臺平原,是日本名牌大米笠錦(SASANISIKI)的產(chǎn)地。
藏王町大型選果廠
藏王町是宮城縣豐水梨的主要產(chǎn)地之一。
藏王町的梨農(nóng)把自己生產(chǎn)的梨大都交給當?shù)剞r(nóng)協(xié)(JA)的選果廠,分級后販賣出去。
在選果場,選出一個上好的梨,必須經(jīng)過人工剔除不規(guī)則果實,計算機全自動的遠紅外系統(tǒng)體檢:糖度、熟度、酸度、水浸四個指標的測試分類,并經(jīng)過機械衡量大小、重量、形態(tài)分級,最后才選出不同等級的梨果,自動打包、蓋章,倉儲。
經(jīng)過這樣嚴格的工藝流程選果,梨果的品質(zhì)自然被保證到了上市前的最后一關(guān),價格也高,一個梨就可以賣到500日圓(30元人民幣)。

佐滕功氏先生的果園
棚架栽培法,既均勻日照,又人性化(日本人基本身高是1.7米,所以每一棵都休剪成1.8米高,以便果農(nóng)打理和采摘)種植工藝標準化,準確控制一米10個梨,工藝標準甚至細到臨近果子需幾片葉子產(chǎn)生的營養(yǎng),才能滿足一個梨的生理生長需要的程度。
佐滕家梨樹的整形、疏花、疏果、施肥、澆水都是嚴格按照一定的工藝標準來執(zhí)行的,所以這里的每棵果樹高度、每段枝杈長短、每根枝條傾角度也幾乎都是一致的。枝葉分布均勻,光照合理,結(jié)出來的果實自然大小、重量、品質(zhì)也就一樣了。

8 靜岡縣
靜岡處在日本東京和大阪之間,是日本中部的一個縣,以富士山和伊豆地區(qū)聞名,日本近一半的茶葉產(chǎn)自于此。富士山、伊豆和綠茶已為靜岡旅游的三大吸引物。

景觀化的綠茶種植
靜岡并不僅僅滿足于種植規(guī)模,還非常重視種植的景觀化。如采用機械化種植,并適用統(tǒng)一的模式,保證種植的整齊美觀。
美麗的茶田成為靜岡的綠色基底,改變了原有的景點式旅游,增加了靜岡的整體魅力。
茶體驗:茶葉博物館
1994年,由靜岡縣政府補助經(jīng)費,著手籌建茶葉博物館,并于1998年開館營運,占地18900平方米,分為停車場、展示樓、商業(yè)樓、茶室和日本庭院。
茶博館還恢復(fù)建造了江戶時代的大名茶人小掘遠州的茶室和庭園。
開發(fā)茶周邊產(chǎn)品
除了比較普遍的綠茶甜品外,靜岡開發(fā)了獨有的綠茶料理,如煎茶做的茶鹽、茶葉蕎麥面、茶香飯等,提供綠茶料理的餐廳備受游客歡迎。此外還開發(fā)護膚品。


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