山葵，日語中芥末的意思，俗稱也叫綠芥末或是辣根。跟中國的芥末非同一物種，綠芥末是吃刺身時不可缺少的調(diào)味料。在日本，有一家專門種植芥末的農(nóng)場，這就是——大王山葵農(nóng)場（也稱大王芥末農(nóng)場）。她僅靠著山葵就吸引了百萬人來訪，并大獲成功！這是怎么做到的呢？下面讓亮節(jié)君帶著大家一起走進(jìn)這個農(nóng)場看看吧!大王山葵農(nóng)場位于日本長野縣安曇野，創(chuàng)立于1917年，面積225畝，以山葵種植與加工為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。是日本最大規(guī)模的山葵園，也是安曇野最知名的觀光景點(diǎn)，每年吸引約120萬人次來訪。這里以打造特色活動、山葵特色美食、鄉(xiāng)村旅游吸引游客。1915年，這里還是一片碎石荒地，但其所處位置有優(yōu)質(zhì)水源，適合山葵生長。大王山葵農(nóng)場的創(chuàng)始人便發(fā)現(xiàn)這塊寶地。幾經(jīng)波折拿下了土地使用權(quán)，并和志同道合的伙伴一起打造了大王山葵農(nóng)場，并不斷改良培育山葵新品種，到1964年，農(nóng)場山葵基本是全年可收獲的。綠芥末的生長比較嬌氣，這個山葵農(nóng)場給它們提供了非常好的生長環(huán)境和水質(zhì)，因此這里非常適宜種植，農(nóng)場借此精準(zhǔn)定位，只作芥末精品。作為擁有日本第一面積的“芥末田”，因芥末從種植到收獲需2年，因此借助這個原因錯開種植周期，一年四季都能收獲，游客什么時候來都可以享受到美味的芥末。農(nóng)場在日本北阿爾卑斯山腳下，能看到冰雪融水流淌到山腳的匯成清澈見底的小溪。與綠油油的山葵田，蒼翠茂盛的樹林與水草飄搖、清澈見底的溪流相映成趣。搭配人文景觀，點(diǎn)綴石雕小品，還利用農(nóng)場的功能建筑與體驗場所錯落有致營造氛圍，如山葵加工車間、辦公室、綜合服務(wù)樓等，普遍采用木屋、石屋的形式，透露出古樸的鄉(xiāng)土氣息與厚重的時光積淀。對芥末進(jìn)行深加工，芥末全身都是可使用，葉將子、莖、根、胡子根拆分之后都送到加工車間進(jìn)行深加工。做成如芥末冰激凌、巧克力、啤酒、饅頭、芥末豆等打造網(wǎng)紅美食，農(nóng)場以自家優(yōu)質(zhì)的山葵為原料，研發(fā)了山葵冰激凌、招牌蕎面以及琳瑯滿目的膨化休閑食品，大造林獨(dú)有的餐飲購物體驗。尤其是山葵冰激凌和招牌蕎面，是游客們心心念念的“網(wǎng)紅美食”，從而為農(nóng)場增加了人氣，也產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。打造基本休閑設(shè)施：山葵農(nóng)場、水車親水廣場、大神殿、觀景臺、鐘樓、幸福橋、茶室、大王窟·祈福洞、餐廳、大王芥末農(nóng)場百年紀(jì)念館、蕎麥加工場、李子園等?？蓾M足游客吃、行、游、娛等多種需求。大王山葵農(nóng)場的成功崛起，給我們提供了許多寶貴的經(jīng)驗。針對以上案例，亮節(jié)君進(jìn)行了分析和總結(jié)，希望對您有所幫助和啟發(fā)：主題是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，是項目發(fā)展的引擎和抓手，找好主題定位十分關(guān)鍵，我們可從以下三個方面思考主題定位：時間 要時刻關(guān)注市場的需求變化，善于發(fā)現(xiàn)機(jī)會，與自身資源相結(jié)合，第一時間率先占領(lǐng)市場，占據(jù)品類，引爆市場，打好自己的品牌；空間 關(guān)注項目的情況，看我們有什么是占據(jù)規(guī)模較大、有影響力或者在市場份額占比較高的產(chǎn)業(yè)；環(huán)境 充分考慮主題或產(chǎn)業(yè)的適地性，根據(jù)自身的自然資源條件、地理條件等方面的適配度進(jìn)行定位。2.延伸產(chǎn)業(yè)，持續(xù)發(fā)力確定了主題定位，下一步就是如何為消費(fèi)者提供更加強(qiáng)有力的承載問題，我們可以從軟件和基礎(chǔ)硬件方面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)延伸，通過多元化的業(yè)態(tài)給他們留下深刻的印象，對主題烘托和強(qiáng)化，有了核心競爭力才能吸引更多的游客前來消費(fèi)，才能真正實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收。硬件設(shè)施 一方面是需要體現(xiàn)鄉(xiāng)村田園氣息，另一方面是根據(jù)鄉(xiāng)村主題進(jìn)行統(tǒng)一打造，形成主題統(tǒng)一和鮮明的環(huán)境體驗空間。軟性設(shè)施 項目發(fā)展光有硬件設(shè)施還不夠，軟件設(shè)施是吸引人來和讓人留下的重要條件。不僅要打造多元的活動吸引消費(fèi)者，更要挖掘和活化鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化，融合到體驗產(chǎn)品中，打造情感性體驗。綜上，我們在打造鄉(xiāng)村項目時，要通過資源梳理，明確主題或產(chǎn)業(yè)定位，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)體系，優(yōu)勢互補(bǔ)；并將其自身優(yōu)勢放大，提高影響力，優(yōu)化項目的硬軟件設(shè)施，通過持續(xù)造勢和引流，增加消費(fèi)者體驗感，留住消費(fèi)者，使項目實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收，并為鄉(xiāng)村振興的發(fā)展提供源源不斷的動力！
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